Готовка на пару в пароварке

Мы все чаще отдаем предпочтение здоровому питанию: стараемся меньше жарить, солить, перчить. И все больше задумываемся о покупке пароварки. Ее плюс в том, что приготовление блюд на пару позволяет уменьшить потребление жиров и максимально сохранить в продуктах полезные витамины и микроэлементы.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Блюда для пароварки: лучшие рецепты

Большая Российская Кулинария. Россия в цифрах и фактах. Погода в Москве и во всем мире. Музеи мира. Рецепты красоты. Русский Национальный Ресурс. Страницы раздела. Детские, диетические, гостевые. О приготовлении блюд на пару Как готовить без пароварки Как выбрать пароварку Как пользоваться пароваркой. Новые сообщения L:. L -- oblivki. L -- tizerlady. L -- LadyCash. L -- gnezdo. Что можно готовить на пару? Кому рекомендуются паровые блюда? В чем и как готовить на пару?

Преимущества пароварки V. Советы покупающим пароварку - как выбрать оптимальную конструкцию? Кратко о правилах пользования пароваркой. Рекомендуем ознакомиться:. Для паровой обработки годятся практически любые продукты. В пароварке можно приготовить блюда из мяса, рыбы, морепродуктов, яиц, овощей, в том числе из картофеля, круп.

На пару получаются отличные пельмени и вареники, запеканки, фруктовые десерты и даже торты. Отчего такая универсальность? Для многих продуктов варка на пару — оптимальный способ приготовления из-за сохранения их пищевой ценности. Это мясо, рыба, овощи и фрукты, в которых остается больше витаминов и микроэлементов и которые отличаются насыщенным природным вкусом.

Но иногда с точки зрения диетологии варка на пару не имеет преимуществ перед другими способами тепловой обработки, просто готовить паровым способом легче. Яйца, каши или супы, приготовленные обычным способом, не становятся от этого менее полезными. Но в кастрюле что-то из продуктов может перевариться или подгореть, в пароварке же это исключено. И только несколько продуктов готовить на пару не рекомендуется.

Прежде всего это макаронные изделия, особенно из мягких сортов пшеницы. Крупы и макароны готовить в пароварке можно только в специальной чаше, в которую дополнительно наливается вода. Впрочем, макаронные изделия при такой варке чаще всего сильно развариваются и слипаются. Обычно не варят в пароварке фасоль и горох, как и большинство видов бобовых. Не погружая в воду, эти слишком сухие продукты приготовить на пару трудно. В принципе, это возможно, но на доведение их до готовности уходит слишком много времени.

Даже замоченную заранее фасоль в пароварке вы будете варить часа два-три, даже больше. При этом вам придется несколько раз добавлять в пароварку воду и опорожнять поддон, в котором будет собираться конденсат.

Это дополнительные хлопоты, которые мало отличаются от слежения за фасолью, что варится в обычной кастрюле. При этом фасоль из кастрюли ничем не будет отличаться от фасоли из пароварки. То есть бобовые готовить на пару просто нецелесообразно. Не подвергают паровой обработке продукты, из которых перед употреблением вываривают удаляют токсичные растворимые вещества.

Речь идет о тех видах грибов, которые надо вымачивать или отваривать перед тем, как готовить, и о некоторых субпродуктах например, почках , которые также перед употреблением отваривают в большом количестве воды. Паровые блюда — это вкусно и красиво. При варке на пару продукты обрабатываются влажным жаром, в противоположность сухому жару в печи или духовке. Влажный жар способствует сохранению консистенции, естественного цвета и витаминов. После обработки паром продукты почти не теряют свои натуральные форму и цвет, и еда получается не только по-настоящему вкусной, но и красивой, аппетитной на вид.

Диетологи утверждают, что пища, приготовленная на пару, нужна всем людям, которые заботятся о своем здоровье. Но иногда переходить на паровые блюда просто необходимо и даже жизненно важно. Речь идет о диетах при различных заболеваниях. В первую очередь это хронические болезни желудочно-кишечного тракта: гастрит, холецистит, гастродуоденит заболевание двенадцатиперстной кишки , язвенная болезнь желудка и другие заболевания.

Если врачи обнаруживают у человека одно из этих Заболеваний, они обычно сразу же рекомендуют щадящее, диетическое питание. Для больных органов пищеварения самая цодходящая кухня — не только привычные отварные продукты, но и блюда, сваренные на пару. Они так же не раздражают желудочно-кишечный тракт, как и вареная еда, и при этом сохраняют больше полезных веществ. Чрезвычайно полезны блюда паровой кухни людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Например, при такой болезни, как атеросклероз, нужно понизить уровень холестерина в крови, а для этого исключить острые и жирные блюда. Ведь паровая пища — совершенно не жирная, а уж острота полностью зависит от наших манипуляций с приправами. Кстати, некоторые люди вообще не употребляют не только острые, но и вообще всякие приправы, а также соль. Если человеку поставлен диагноз, связанный с любыми нарушениями обмена веществ, если у него избыточный вес или аллергия — паровая кухня придет ему на помощь и в этих случаях.

Однако дело не только в болезнях. Рекомендации диетологов относятся и к вполне здоровым людям, особенно в некоторые определенные периоды жизни, когда организм человека больше нуждается в бережном отношении. Например, для детей дошкольного возраста, и особенно до 2—3 лет, употребление мясных блюд в паровом виде является предпочтительным паровые котлетки. И даже более младшим, малышам-грудничкам, после достижения 6-месячного возраста, полезны в качестве прикорма различные пюре из приготовленных на пару овощей до 6 месяцев никакие прикормы, соки и отвары не показаны — см.

Паровое питание рекомендуется не только детям, беременным женщинам, пожилым людям, но и всем, чей организм часто подвергается воздействию различных неблагоприятных факторов. Особенно, если учеба или работа связаны с перегрузками, частыми стрессами, постоянным недосыпанием, трудом в ночную смену, ломающей естественный для организма режим дня.

Если организм работает с перегрузками, то, как правило, это в первую очередь отражается на состоянии нервной системы и уровне иммунной защиты.

В таких случаях разумно и целесообразно перейти на более рациональный режим питания и, в частности, почаще включать в рацион паровые блюда. Самое простое приспособление для готовки на пару — кастрюля с налитой в нее водой и расположенным наверху ситом, дуршлагом или решеткой, обязательно плотно закрытая крышкой и для дополнительного уплотнения обернутая по краю крышки полотенцем. Вода в кастрюле закипает — и испаряющийся пар прогревает, увлажняет и доводит до готовности пищу.

Или можно самостоятельно изготовить из стальной или алюминиевой проволоки простейшую решетку подходящего для выбранной кастрюли размера, опирающуюся по периметру на дно кастрюли и возвышающуюся над уровнем налитой воды на см. Лучше, если проволока будет из нержавейки но ни в коем случае не медная! При этом способе следует выбрать достаточно высокую эмалированную кастрюлю с неповрежденной эмалью чтобы не образовалась гальваническая пара из-за неоднородности металлов кастрюли и решетки.

В дальнейшем желательно использовать выбранную кастрюлю только для приготовления на пару и ни на что больше. Возможен иной способ отваривания на пару.

Влить через ткань заранее отмеренное количество кипятка так, чтобы вода не доставала до ткани см. Положить на ткань продукты, накрыть сверху подходящей по размеру тарелкой или блюдцем , плотно закрыть крышку кастрюли и поместить на огонь. Таким способом можно отваривать на пару многие продукты, включая детские паровые котлетки. Или можно поместить продукты в холщевый мешок и подвесить в кастрюле или котле над кипящей водой под плотно закрытой крышкой.

Издавна многие народы так готовили разнообразные блюда. На смену ситам и дуршлагам пришла паровая корзина. Это специальная вставка в виде емкости для продуктов с перфорированным дном.

Она ставится на кастрюлю, как и в случае со старыми добрыми приспособлениями с дырками в дне. Потом изобрели электрические пароварки, и с этого момента кулинарной истории готовка на пару превратилась в намного более удобный и приятный процесс.

В основании этого прибора находится емкость для воды, которая нагревается до состояния кипения примерно так же, как в электрическом чайнике, т. А поверх емкости для воды устанавливаются паровые корзины, которых, в зависимости от конструкции пароварки, может иметься одна или несколько.

Верхняя корзина закрывается крышкой. Вода в пароварке проходит полный цикл от закипания и испарения до конденсации, после которой собирается в специальный поддон. Туда же попадает и сок, стекающий с продуктов в процессе готовки. Принцип варки на пару не нов, даже если сравнивать современные приспособления с весьма сложными древними конструкциями, существовавшими у многих народов. Однажды воспользовавшись пароваркой, любой человек оценит ее удобство и вряд ли добровольно заменит ее кастрюлей с кипятком и дуршлагом.

Хотя, возможно, заменит микроволновой печкой. Дело в том, что в некоторых современных моделях микроволновок предусмотрена, в том числе, и функция варки продуктов на пару. Аналогично — с частью термопроцессоров и аэрогрилей. Эти агрегаты выберет себе в пользование человек, которому в обиходе для готовки собственно пароварки будет мало и понадобится более универсальный прибор. Однако, если продолжить тему достижений технического прогресса, мы дойдем до пароварок, которые по своему виду уже не имеют ничего общего с электрическими собратьями с тремя корзинами.

Приходилось сталкиваться с мнением знатоков техники о том, что для встраиваемых пароварок было бы разумнее придумать другое название: очень уж они непохожи на своих прародительниц сложные многофункциональные приборы стоимостью в несколько тысяч долларов, полностью автоматизирующие процесс приготовления пищи и используемые на предприятиях общественного питания.

Итак, пароварка в самом общем смысле — это приспособление, предназначенное для приготовления пищи на пару. Чтобы не рассматривать множество многофункциональных и универсальных агрегатов, остановимся на приборах, которые изначально были задуманы и сконструированы специально для варки на пару.

В пароварке

Категория: Готовим в пароварке Блюда из мяса в пароварке Из говядины. Вы верите в чудеса? Тогда, может быть, стоит заглянуть сюда?! Категория: Готовим в пароварке Блюда из фарша в пароварке. Друзья, приглашаю на мастер-класс по лепке фигурных пельменей - цветок лотоса, кувшинка, рыбка простая и золотая. Собирайте всю семью за столом - от мала до велика, всем будет интересно, а потом и вкусно!

Готовим в пароварке: потрясающий вкус, минимум хлопот

Большая Российская Кулинария. Россия в цифрах и фактах. Погода в Москве и во всем мире. Музеи мира. Рецепты красоты. Русский Национальный Ресурс. Страницы раздела.

Готовка на пару

В нашем ускоренном жизненном темпе нередко случается так, что побаловать себя вкусной и полезной домашней пищей не представляется возможным. Здравствуйте, снеки, бутерброды, фаст-фуд и быстрозавариваемая лапша. Нам часто не хватает то сил, то времени, чтобы позаботиться о своем ежедневном рационе, все хватаем на ходу и в спешке. Тенденция не совсем радужная, но дел меньше не становится, и для многих выкраивать время на готовку — большая роскошь. Для того, чтобы мы имели возможность питаться сбалансированно, сэкономить время и сделать процесс приготовления пищи более автономным, прогресс подарил нам много полезных кухонных штуковин. Безусловно, к этим же благам цивилизации относится и электрическая пароварка , но иногда ее польза остается нами несколько недооцененной. О пароварках мы сегодня будем говорить много и по существу — как они работают, что они умеют и чем так полезна приготовленная на пару пища. А заодно и развеем парочку мифов, которыми успели обзавестись эти устройства. Кто же из нас не знает о том, что приготовленная на пару пища является самой полезной и самой диетической.

Сегодня пароварка чрезвычайно популярна среди приверженцев употребления вкусной и полезной еды. Все больше людей отдают предпочтение здоровому образу жизни, стремятся придерживаться его принципов, в том числе - правил правильного питания.

В пароварке - 112 домашних вкусных рецепта приготовления

Готовка на пару , паровая кухня , варка на пару [1] — вариант варки продуктов с использованием горячего пара. Является более щадящей по сравнению с основным способом варки, а также используется в диетической кухне. В разных культурах мира существовали рецепты , требующие обработки продуктов паром, и, соответственно, разнообразные приспособления для этих целей. Древнейшим блюдом, приготавливаемым на пару, традиционно считается кускус.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: готовим в пароварке: самый простой рецепт

Комментариев: 3

  1. Вениамин:

    это конечно всё по философски, художественно и красиво написано, но позвольте, кто придумывает подобную хрень? А людей, что безоговорочно поддерживают подобные изречения видимо жизнь не сильно мордой по асфальту повозила. Понятно, что если не двигаться, то ничего, как хорошего, так и плохого, происходить не будет и те, кто не двигается – трупы, в прямом и переносном смысле, это вам любой военный скажет. А пробовал ли кто из радужных комментаторов двигаться против течения мощной реки, в то время, как кто-то просто по бережку в том же направлении насвистывая и поговаривая; “вон какой я- ни газет не читаю, ни новости не смотрю, мне даже плевать, если завтра постучат в дверь и скажут, что меня лишили пенсии, квартиры, да и собственной страны” А собачники здесь есть? Где вы видели собаку, кошку да пофиг какое животное, которое- бы терпело боль из-за лени? Ну и нахр**а приводить такие сравнения. И не фига говорить, что это образно. Образно – значит не существующее.

  2. lerig18:

    valentyna1902, х…ню накропала ты !!! Всё так и есть на самом деле в этой рашке

  3. egm0401:

    5,6,8-супер))