Какие ингредиенты нужны для плова

Баранина 1 кг. Длиннозерный рис г. Лук репчатый 4 головки.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Плов. Рецепт приготовления вкусного настоящего классического плова.

Ну естественно, не для детей, хотя никто не запьянеет: водка не чувствуется как водка, а получается такой оригинальный горьковато-островатый вкус, и эта горчинка мне кажется прекрасной. Я попробовала.

В противень к мясу можно влить не воду, а вино или бульон — тогда получится полноценный соус к ягнятине! Кролика можно приготовить заранее и поставить в холодильник в той посуде, в которой он готовился, а перед подачей на стол разогреть. Если у вас неочищенные каштаны, нужно надрезать шкурку и запечь.

Мясо — 1,5 кг Лук репчатый — 1,5 кг Морковь — 1,5 кг Рис круглозерный, хорошего качества — 1,5 кг Чеснок — головок Масло растительное очищенное, хорошего качества, в наших условиях лучше всего — кукурузное — мл. Соль — 2 ст. Не согласна, что сначала жарится лук. Больше всего времени нужно на мясо. И какое ещё мясо. Если жесткое, то его нужно не только жарить, но и тушить. Если сначала жарить лук, то лук обуглится до мяса.

Короче: когда мясо станет мягким, тогда класть лук с морковью, через какое-то время налить кипяток, в котором есть соль, острый перец, зира. Зира очень едкая, её нужно класть на кончике ложки.

Воды чуть меньше чем один к одному - к рису, так как рис во время мытья вбирает в себя воду. И сверху разложить рис. Сразу хочу предупредить, что это будет очень длинный пост. И сделал я этот рассказ не из желания кого то поучать или с кем то спорить, а исключительно потому что — вдруг написанное мной даст кому то.

Рецептов плова в Узбекистане великое множество… Ферганский считается классическим видимо, потому, что в нем нет никаких особенных дополнений — только исходный набор продуктов и самое простое их. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Энциклопедия Кулинарный календарь спецпроекты. Национальный день, когда можно есть то, что хоч День калмыцкого чая. Введите минимум 2 символа для поиска. Кулинарная школа. Магазин new.

Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Макароны с водкой. Нога ягненка, запеченная под пряной корочкой.

Спагетти аль аматричиана. Кролик с яблоками, беконом и белым вином. Рецепт на:. Год назад друзья обзавелись настоящим уличным казаном с жаровней.

А у меня в запасе был рецепт классического плова, типа ферганского, которым когда-то со мной поделилась одна узбекская казашка. За это время мы поднаторели в приготовлении этого простого и изысканного блюда, прекрасно подходящего для встречи друзей - в приготовлении плова принимают участие все и с большим удовольствием. Не менее рецептуры важно умение обращаться с огнем. Надо суметь сначала отлично прокалить казан, потом умело регулировать огонь - когда нужно, большой и жаркий, когда время подошло - совсем маленький, чтобы плов прел, медленно напитываясь и пропитываясь.

Этот рецепт абсолютно легко перекладывается на домашние условия с плитой. Мясо можно использовать любое, на мой взгляд самый вкусный плов с бараниной. В этот раз друзья плов делали без меня, но по моим рекомендациям. По моей просьбе одарили фотографиями, которые я и прилагаю. Этого количества ингредиентов достаточно для того, чтобы накормить "от пуза" около 10 человек. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений.

Добавить фотографию. На весь экран. Подготовить продукты. Мясо порезать кусочками любыми, как нравится , лук нашинковать тонко полукольцами, морковь — соломкой нарезать! В хорошо разогретый казан влить масло, дать нагреться и выложить лук. Жарить на быстром огне, часто но бережно, чтобы не расквасился раньше времени помешивая, до прозрачности. Лука кажется много - не пугайтесь! Он совершенно растает, и в готовом блюде вы будете чувствовать только его аромат.

К луку выложить морковь, перемешать. Добавить мясо к овощам. На том же быстром огне готовить, пока не начнет слегка подрумяниваться. Длительность этого этапа зависит от рода мяса, которое вы используете - если в вашем плове говядина, нужно потушить подольше.

Добавить соль, зиру, барбарис, перец. Как следует перемешать и разровнять поверхность шумовкой. Залить водой приблизительно на 1,5 см выше поверхности риса. Дать закипеть и накрыть крышкой, обмотав ее полотенцем. На большом огне дать прокипеть плову 5 минут. Убавить огонь. Снять крышку. Шумовкой собрать рис горкой. Сделать в горке шумовкой несколько проколов, равномерно воткнуть головки чеснока.

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 минут. Поднять крышку. Накрыть крышкой и оставить томиться еще на 5 минут. Поднять крышку и тщательно перемешать плов. В этот момент можно попробовать на соль и перец и добавить, если недостаточно. Приятного аппетита! Показать всех. Похожие рецепты. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Быстрые рецепты. Рецепты дня.

Рецепты месяца. Домашнее гриль-меню. Соусы к мясу и рыбе. Морепродукты на ужин. Легкие салаты. Сладкие пироги к чаю. Супы и бульоны. Пельмени и вареники. Домашние заготовки. Соусы и заправки. Основные блюда. Салаты и винегреты. Блины, оладьи, сырники. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы.

Узбекский плов в казане

Плов — сваренное особым способом, блюдо из риса. Способов приготовления плова существует огромное множество. Бывает плов с бараниной, плов со свининой, плов с говядиной, плов куриный, морской плов, плов без мяса, постный плов, вегетарианский плов, овощной плов, фруктовый плов, красный плов и т. Выделяют узбекский плов, туркменский плов, армянский плов, азербайджанский плов, самаркандский плов, итальянский плов, ферганский плов и т. Мясо баранина, свинина, говядина, телятина 2. Морковь лучше желтая, сочная, спелая 3.

Как приготовить настоящий плов: секреты и правила, без которых не обойтись

Самый популярный вид плова - узбекский плов в казане. В кастрюле или чугунке, конечно, плов тоже можно приготовить. Но именно в казане получается настоящий узбекский плов, которым не стыдно будет угостить даже знатока узбекской кухни. Говорят, что плов можно приготовить из любого мяса, и из птицы, и даже вегетарианский. Каждый уважающий себя кулинар-любитель скажет, что умеет готовить плов.

Настоящий узбекский плов

Сколько поваров, столько и рецептов плова. Но есть основные правила, которых должны придерживаться все. Лайфхакер собрал те из них, которые касаются ингредиентов и приготовления популярного узбекского плова. Это главный камень преткновения всех кулинаров, когда-либо готовивших плов. Тем не менее почти все они сходятся во мнении, что лучшим является рис девзира, а также другие узбекские и таджикские сорта. Попробовать приготовить плов можно и с другими видами риса, но желательно не слишком крахмальными. И в любом случае рис перед закладкой нужно хорошо промыть до тех пор, пока вода не станет чистой. Это смоет крахмальную пыль и не позволит плову слипнуться. Повара также советуют замочить его в холодной воде на час или больше. Кстати, вместо риса в плове можно использовать пшеницу, нут, кукурузу и маш.

Морковь 2 штуки.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: teatrnaobochine.ru ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ

Плов из баранины

Ну естественно, не для детей, хотя никто не запьянеет: водка не чувствуется как водка, а получается такой оригинальный горьковато-островатый вкус, и эта горчинка мне кажется прекрасной. Я попробовала. В противень к мясу можно влить не воду, а вино или бульон — тогда получится полноценный соус к ягнятине! Кролика можно приготовить заранее и поставить в холодильник в той посуде, в которой он готовился, а перед подачей на стол разогреть. Если у вас неочищенные каштаны, нужно надрезать шкурку и запечь.

Хочу поделиться с вами рецептом домашнего плова, который всегда получается! Этот рецепт не претендует на звание узбекского плова или какой-либо другой разновидности настоящего плова, где хитрые секретики кроются в каждом ингредиенте и каждом этапе приготовления.

.

Комментариев: 1

  1. A-94:

    Спасибо. Очень полезная информация, много узнала. Подробно и познавательно.