Способы выражения активности ферментов

Определение количественного содержания ферментов в биологических объектах представляет известные трудности, поскольку, за редким исключением, ферменты в тканях присутствуют в ничтожно малых концентрациях. Поэтому о количестве ферментов судят по скорости катализируемой реакции в определенных, согласованных условиях измерения. При оптимальных условиях температуры, рН среды и полном насыщении фермента субстратом скорость катализируемой реакции пропорциональна концентрации фермента. О скорости ферментативной реакции судят или по скорости убыли субстрата, или по скорости образования продукта реакции.

Справочник химика 21

Прежде чем обсуждать свойства ферментов и зависимость ферментов от каких-либо факторов необходимо определиться с понятием активность ферментов. В повседневной биохимической практике практически не оценивается количество фермента, а только его активность. Активность — более широкое понятие, чем количество. Естественно, при этом нельзя игнорировать время , которое проработал фермент и число молекул фермента. Таким образом при определении активности ферментов нужно одновременно учитывать три переменные :.

Для понимания соотношений указанных факторов наглядным и простым примером может служить строительство двух зданий. Здания приравняем к продукту реакции, рабочие — это ферменты, бригада пусть соответствует объему биологического материала. Итак, задачи из 3-го класса:. На постройке одного здания трудилась бригада из 10 человек, другого такого же здания — бригада из 5 человек. Строительство закончено одновременно и в полном объеме.

Где выше активность рабочих? На постройке одного здания из 3 этажей трудилась бригада из 10 человек, другого здания из 12 этажей — бригада тоже из 10 человек. На постройке одного здания из 5 этажей трудилась бригада из 10 человек, другого такого же здания — бригада тоже из 10 человек. Строительство первого здания заняло 20 дней, второе построено за 10 дней. Активность фермента выражается в скорости накопления продукта или скорости убыли субстрата в пересчете на количество материала , содержащего фермент.

Необходимо наличие избытка субстрата , чтобы в течение установленного времени работали все имеющиеся в растворе молекулы фермента. Что означает выражение "активность фермента"? Таким образом при определении активности ферментов нужно одновременно учитывать три переменные : масса полученного продукта или исчезнувшего субстрата, время , потраченное на реакцию, количество фермента , но на самом деле массу или объем биологического материала, содержащего фермент.

Итак, задачи из 3-го класса: 1.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ АКТИВНОСТИ ФЕРМЕНТОВ

О количестве ферментов судят по скорости катализируемой реакции в определенных, согласованных условиях измерения. При оптимальных условиях температуры, рН среды и полном насыщении фермента субстратом скорость катализируемой реакции пропорциональна концентрации фермента. О скорости ферментативной реакции судят или 1 по скорости убыли субстрата, или 2 по скорости образования продукта реакции. Для выражения концентрации фермента и количественной оценки его активности в условных единицах. Таким образом, 1 U фермента соответствует 16,67 нкат. В этих случаях скорость соответствует нулевому порядку реакции в отношении субстрата и будет зависеть только от концентрации фермента.

16.Методы определения и способы выражения активности ферментов.

Прежде чем обсуждать свойства ферментов и зависимость ферментов от каких-либо факторов необходимо определиться с понятием активность ферментов. В повседневной биохимической практике практически не оценивается количество фермента, а только его активность. Активность — более широкое понятие, чем количество. Естественно, при этом нельзя игнорировать время , которое проработал фермент и число молекул фермента. Таким образом при определении активности ферментов нужно одновременно учитывать три переменные :. Для понимания соотношений указанных факторов наглядным и простым примером может служить строительство двух зданий.

Что означает выражение "активность фермента"?

Определение количественного содержания ферментов в биологических объектах представляет известные трудности, поскольку, за редким исключением, ферменты в тканях присутствуют в ничтожно малых концентрациях. Поэтому о количестве ферментов судят по скорости катализируемой реакции в определенных, согласованных условиях измерения. При оптимальных условиях температуры , рН среды и полном насыщении фермента субстратом скорость катализируемой реакции пропорциональна концентрации фермента. О скорости ферментативной реакции судят или по скорости убыли субстрата , или по скорости образования продукта реакции. Таким образом, 1 U фермента соответствует 16,67 нкат. В этих случаях скорость соответствует нулевому порядку реакции в отношении субстрата и будет зависеть только от концентрации фермента. Для выражения активности в практической работе с ферментами часто пользуются произвольными понятиями удельной и молярной активности. Удельную активность фермента принято выражать числом единиц ферментативной активности на 1 мг белка или числом каталов на 1 кг активного белка. Количество молекул субстрата , подвергающихся превращению одной молекулой фермента в продукт в процессе реакции в единицу времени при полном насыщении фермента субстратом , принято называть числом оборотов фермента , или молярной активностью молярная каталитическая активность выражается в каталах на 1 г-моль фермента.

.

Медицинская энзимология: Учебное пособие

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Кофакторы ферментов и коферменты (коэнзимы) (видео 15) - Энергия - Биология